Un cake gourmand et réconfortant
Ce cake aux bananes, noix et chocolat noir est une vraie invitation à la gourmandise. Moelleux, parfumé et riche en saveurs, il combine la douceur des bananes mûres, le croquant des noix et l’intensité du chocolat noir. Une recette simple et généreuse, parfaite pour un goûter en famille ou pour accompagner une tasse de café.
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 8 grammes de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre pommade
- 3 bananes bien mûres (environ 300 grammes)
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 70 grammes de noix concassées
- 40 grammes de chocolat noir de qualité
Préparation
Étape 1 : La base sèche
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Ajouter ensuite le beurre pommade et sabler du bout des doigts. Cette technique permet d’enrober la farine avec le beurre pour obtenir une texture sableuse et légère.
Étape 2 : Le mélange humide
Dans un autre bol, écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille, puis mélanger pour avoir une préparation homogène.
Étape 3 : L’assemblage
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Ajouter les noix concassées et le chocolat noir haché. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 4 : La cuisson
- Étape 1 : La base sèche
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Ajouter ensuite le beurre pommade et sabler du bout des doigts. Cette technique permet d’enrober la farine avec le beurre pour obtenir une texture sableuse et légère.
- Étape 2 : Le mélange humide
- Dans un autre bol, écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille, puis mélanger pour avoir une préparation homogène.
- Étape 3 : L’assemblage
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Ajouter les noix concassées et le chocolat noir haché. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
- Étape 4 : La cuisson
- Chemiser un moule de papier cuisson, puis verser la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau inséré en ressort propre.
Résultat gourmand
Ce cake est excellent : les bananes apportent une belle douceur, les noix offrent du croquant tout en contribuant aux bienfaits pour le cerveau, et le chocolat noir ajoute une profondeur délicieuse à chaque bouchée.
À déguster tiède ou froid, seul ou accompagné d’un café ou d’un thé.
