Découvrez la recette du gâteau fondant poire chocolat : un dessert facile, moelleux et irrésistible, alliant la douceur des poires et l’intensité du chocolat noir.
Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
- 3 poires mûres
- 150 g de chocolat noir
- 85 g de beurre
- 90 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
1. Faire fondre le chocolat et le beurre Dans un grand bol,
faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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2. Préparer les poires Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles fines.
Disposez-les harmonieusement au fond d’un moule de 20 à 22 cm recouvert de papier cuisson.
Astuce :
choisissez des poires bien mûres pour un fondant parfait.
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3. Mélanger la pâte au chocolat Dans un saladier,
battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, puis incorporez la farine, la pincée de sel et la levure chimique.
Mélangez délicatement à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte homogène et onctueuse.
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4. Cuisson
Versez la pâte sur les poires et lissez la surface.
Faites cuire 30 à 35 minutes à 170°C (chaleur tournante).
Le gâteau doit rester moelleux à cœur.
Laissez-le refroidir complètement avant de démouler pour conserver tout son fondant.
Dégustation Une fois froid, le gâteau se démoule facilement. Les poires, légèrement caramélisées, s’accordent à merveille avec le chocolat noir fondant. Servez-le nature, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. —
Astuces et variantes
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amande dans la pâte pour encore plus de moelleux.
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de la compote de poire maison.
Les amateurs de contraste peuvent saupoudrer un peu de fleur de sel sur le chocolat avant cuisson.
À découvrir en vidéo
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