Glace à la vanille sans sorbetière – Crémeuse, facile et irrésistible

Qui a dit qu’il fallait une sorbetière pour réussir une glace maison digne d’un artisan glacier ? Cette glace à la vanille sans sorbetière est la preuve qu’on peut allier simplicité, onctuosité et goût intense sans matériel compliqué. Avec seulement trois ingrédients, cette recette vous garantit une glace crémeuse, parfumée et facile à personnaliser. Parfaite pour l’été ou pour accompagner une part de fondant au chocolat, un brownie ou même un café gourmand.

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Ingrédients (pour environ 6 portions)

350 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30% MG)

200 ml de lait concentré sucré

1 à 2 gousses de vanille (ou 2 à 3 cuillères à café d’extrait de vanille, ou 1 belle cuillère à café de pâte

de vanille)

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Préparation

1. Préparer la vanille Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec la lame d’un couteau.

Astuce : ne jetez pas les gousses vides ! Glissez-les dans un pot de sucre pour obtenir un délicieux sucre vanillé maison.

2. Mélanger avec le lait concentré Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec les graines de vanille. Bien homogénéiser pour que la vanille se diffuse dans toute la préparation.

3. Monter la crème en chantilly Dans un autre récipient bien froid, monter la crème liquide en chantilly souple, ni trop ferme ni trop liquide. Cela va apporter légèreté et onctuosité à la glace.

4. Incorporer délicatement Ajouter le mélange vanille-lait concentré à la chantilly en plusieurs fois, en soulevant la préparation de bas en haut avec une spatule. Ne pas casser la texture.

5. Verser et congeler Verser la préparation dans un moule ou un récipient hermétique. Lisser la surface. Couvrir et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.

6. Servir et déguster Sortir la glace 5 à 10 minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à former en boules. Servez dans des coupes, cornets, ou accompagnez-la de fruits, de chocolat fondu ou de biscuits maison.

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Astuces & Variantes

Variante gourmande : ajoutez des éclats de chocolat, des noix caramélisées ou un filet de caramel juste avant de congeler.

Version exotique : remplacez 100 ml de crème par du lait de coco pour une note tropicale.

Gain de temps : vous pouvez préparer la base la veille, et monter la chantilly le lendemain. —

À savoir Cette glace maison peut se conserver jusqu’à 2 semaines au congélateur, mais elle est bien meilleure les premiers jours, quand elle est encore bien souple et fraîche. —

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