🍫 Mon Incroyable Cake au Chocolat Ultra Moelleux

Il y a des recettes qu’on prépare comme prévu… et d’autres qui naissent d’un changement de dernière minute pour finalement devenir de vraies pépites ! Ce cake au chocolat ultra moelleux en fait partie. Riche, intensément chocolaté, garni d’éclats fondants et recouvert d’une ganache ultra gourmande, il est parfait pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour les amoureux de chocolat.

Une recette simple, généreuse et vraiment irrésistible !

🛒 Ingrédients

Pour le cake

• 150 g de beurre doux pommade
• 150 g de sucre
• 3 gros œufs à température ambiante
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
• 180 g de farine
• 7 à 8 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 ml de crème liquide entière
• 100 g de chocolat noir (50–65 %) fondu puis tiédi
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 50 à 80 g de chocolat haché au choix : noir, lait, blanc… ou un mélange des trois

Pour la ganache fondante

• 150 g de chocolat (au choix : noir, lait ou mélange)
• 20 g de beurre
• 80 ml de crème liquide entière

👩‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 160–165°C chaleur tournante.

Préparez votre moule selon votre préférence :

• soit avec papier cuisson
• soit en le beurrant et farinant

Dans un saladier, fouettez au batteur le beurre pommade avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez ensuite la vanille puis la crème liquide.

Placez directement un tamis au-dessus du saladier et ajoutez :

• farine
• levure
• sel
• cacao

Tamisez directement sur la préparation puis mélangez délicatement à la maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le chocolat fondu tiédi puis le chocolat haché.

Mélangez juste quelques tours.

Versez dans le moule puis réalisez une incision au centre avec une lame légèrement beurrée.

Enfournez pendant 60 à 75 minutes.

À partir de 60 minutes, surveillez : la lame doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans pâte liquide.

Si le dessus colore trop vite, couvrir légèrement avec du papier aluminium.

Astuce moelleux

Laissez reposer 5 minutes, démoulez puis attendez 2 à 3 minutes avant d’emballer le cake encore chaud dans du film alimentaire résistant à la chaleur.

Laissez refroidir complètement.

Cette étape permet de conserver toute l’humidité et d’obtenir une texture incroyablement fondante.

🍫 Préparation de la ganache

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Chauffez la crème liquide jusqu’aux premiers frémissements.

Versez-la en 3 fois sur le chocolat en mélangeant du centre vers l’extérieur.

Si nécessaire, mixez au bras plongeant pour une texture parfaitement lisse.

Laissez épaissir quelques minutes puis nappez généreusement le cake.

Bonne dégustation ❤️

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Par : Houda Mansour